食物アレルギーの栄養食事指導

栄養士は、患者が「健康的な」 「安心できる」 「楽しい」食生活を営むための支援をする。
その支援は、医師の診断、指示にもとづくものである。

図6 栄養食事指導の流れ

*P9 食物アレルギーの管理・治療の原則 参照